Quando decidimos fazer uma dieta, os hidratos de carbono são os inimigos, no entanto, é importante alertar que nem todos são iguais. O #amido resistente, para além de não engordar, pode ajudar-nos no nosso plano de emagrecimento.

Afinal, o que é o amido resistente?

Amido resistente é a soma do amido e dos produtos da degradação do amido não absorvidos no intestino delgado de indivíduos saudáveis. Em vez de se dividir em dois pelas nossas enzimas e ser absorvido como glicose, esse amido passa inalterado pelo intestino delgado e chega ao cólon, onde a flora intestinal o metaboliza em ácidos gordos de cadeia curta. No fundo, é resistente à nossa digestão.

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Os hidratos de carbono habitualmente mais consumidos são os açúcares e amidos, como, por exemplo, a farinha de trigo, arroz ou a batata. O amido destes alimentos digere-se rapidamente e converte-se em glicose que faz subir a insulina. Se tivermos alta insulina, o seu corpo não vai queimar gordura.

A British Nutrition Foundation reuniu vários estudos e publicou um comentário onde examinou os potenciais benefícios para a saúde de amido resistente. A revisão concluiu que o consumo de amido resistente pode ajudar no controle de açúcar no sangue. A ingestão adequada de fibra de pelo menos 30 gramas por dia é importante para conseguir uma dieta saudável e equilibrada, reduzindo o risco de desenvolver uma série de doenças crónicas .

Quais os alimentos com amido resistente?

  • Aveia e Arroz
  • Tubérculos
  • Massa
  • Legumes
  • Bananas verdes

Funciona sempre?

Apesar de todas as histórias de sucesso, os fóruns também mostram frequentes reacções nocivas.

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As pessoas tomam demasiado, talvez muito logo no início, e ficam com gases, inchaço, cólicas, diarreia ou obstipação, e até mesmo azia. A suplementação com este amido pode ser um bom medidor da saúde do seu intestino. Pessoas com boa função intestinal tendem a responder positivamente, enquanto pessoas com intestinos comprometidos respondem mal. Os gases, inchaço, cólicas e tudo mais são indicadores de que as suas tripas precisam de trabalho, mas não é culpa do amido resistente. #dietas #Alimentação