A verdadeira receita do Pato Supremo

Peito de Pato: 30 minutos 

Dois Peitos de Pato 

Sal q.b. 

Pimenta q.b. 

Alecrim 

Azeite 

Brandy 

1 dl de Vinho Branco

Confeção: 

1º Fazer uns golpes na pele e temperar com sal, azeite, pimenta e alecrim. 

2º Para selar o pato, numa frigideira adicionar um fio de azeite e assar em lume forte com a pele para baixo até tostar. Virar o pato ao contrário e repetir o processo. Nesta fase juntar um pouco de brandy e flamejar o pato. 

De seguida adicionar meio copo de vinho branco, tapar com uma tampa e em lume brando deixar cozinhar cerca de 7 minutos. Retirar do lume, fatiar e deixar repousar.

Puré de Sapateira: 30 minutos 

½ kg de Batatas 

300g de Cenouras 

½ pacote de Natas 

50g de Manteiga 

Sal q.b. 

Pimenta q.b. 

Orégãos a gosto 

Um ramo de Coentros picados 

Leve uma panela ao lume e cozinhe as batatas e as cenouras. Quando estiverem no ponto, escorra a água e esmigalhe usando um garfo até ficarem com a textura pretendida. Temperem com sal e pimenta a gosto. Juntem a manteiga e misturem com as natas, envolvendo tudo. A cor da cenoura dá o aspeto das ovas de sapateira. Claro que se preferirem usar mesmo sapateira, também o podem fazer. Polvilhem com orégãos e os coentros picados e está pronto a servir! 

Iogurte Natural 

Mostarda 

Coentros picados 

Orégãos 

Azeite 

Pimenta ou Piripiri a gosto

Confeção: 

Juntar todos os ingredientes num recipiente e envolver delicadamente!

Servir: 

Decorar com alperces, kiwis, laranja…o que mais vos agradar. 

Acompanhar com puré de sapateira… 

Servir com mel e orégãos, molho de Iogurte e mostarda.  

Esta receita pode ser servida de variadíssimas formas. Por isso deixo ao vosso critério e imaginação! O importante é divertirem-se e desfrutarem de um bom repasto! Um bom vinho tinto (ou branco, conforme os gostos), complementa muito bem este manjar dos deuses.