Sendo um adepto incondicional da boa cozinha e da boa gastronomia, a mesa é um local privilegiado por excelência. Hoje deixo-vos com uma receita simples e fácil de confecionar: O Pato Supremo! Uma receita para duas ou mais pessoas, é uma questão de aumentar as doses! O tempo de confeção é de 30 minutos.
Peito de Pato: 30 minutos
Ingredientes para quatro pessoas:
Dois Peitos de Pato
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alecrim
Azeite
Brandy
1 dl de Vinho Branco
Confeção:
1º Fazer uns golpes na pele e temperar com sal, azeite, pimenta e alecrim.
2º Para selar o pato, numa frigideira adicionar um fio de azeite e assar em lume forte com a pele para baixo até tostar. Virar o pato ao contrário e repetir o processo. Nesta fase juntar um pouco de brandy e flamejar o pato.
De seguida adicionar meio copo de vinho branco, tapar com uma tampa e em lume brando deixar cozinhar cerca de 7 minutos. Retirar do lume, fatiar e deixar repousar.
Puré de Sapateira: 30 minutos
Ingredientes:
½ kg de Batatas
300g de Cenouras
½ pacote de Natas
50g de Manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos a gosto
Um ramo de Coentros picados
Confeção:
Leve uma panela ao lume e cozinhe as batatas e as cenouras. Quando estiverem no ponto, escorra a água e esmigalhe usando um garfo até ficarem com a textura pretendida. Temperem com sal e pimenta a gosto. Juntem a manteiga e misturem com as natas, envolvendo tudo. A cor da cenoura dá o aspeto das ovas de sapateira. Claro que se preferirem usar mesmo sapateira, também o podem fazer. Polvilhem com orégãos e os coentros picados e está pronto a servir!
Molho de Iogurte com Mostarda:
Ingredientes:
Iogurte Natural
Mostarda
Coentros picados
Orégãos
Azeite
Pimenta ou Piripiri a gosto
Confeção:
Juntar todos os ingredientes num recipiente e envolver delicadamente!
Servir:
Decorar com alperces, kiwis, laranja…o que mais vos agradar.
Acompanhar com puré de sapateira…
Servir com mel e orégãos, molho de Iogurte e mostarda.
Esta receita pode ser servida de variadíssimas formas. Por isso deixo ao vosso critério e imaginação! O importante é divertirem-se e desfrutarem de um bom repasto! Um bom vinho tinto (ou branco, conforme os gostos), complementa muito bem este manjar dos deuses.
Bom apetite!
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